Si vous passez quelques jours dans la cité des anges, plus communément connue comme Los Angeles, vous aurez sans aucun doute envie de manger dans un des très nombreux restaurants présents sur place.
La ville est en effet un lieu qui attire de nombreux chefs nationaux et internationaux et est devenue un terreau fertile pour tout ce qui concerne la gastronomie.
La Californie offre une cuisine très variée à base de produits de la mer, mais aussi de recettes venant directement de son voisin le Mexique.
À Los Angeles plus spécifiquement, vous pourrez vous régaler avec le French dip, un sandwich à base de bœuf cuit et finement découpé accompagné d’oignons et de fromage suisse. Le tout est enfermé dans une baguette française imbibée au jus de viande. Alors, oui, je vous le concède, ce n’est pas obligatoirement de la gastronomie, mais vous en trouverez partout à L.A.
Mais rassurez-vous, la cité des anges propose aussi des mets plus sophistiqués principalement à base de légumes (souvent locaux et bio, la grande tendance actuelle).
Vous pourrez aussi savourer des ramens, qui sont devenus la signature des chefs locaux. On en trouve sous forme de burritos ou de burgers. Vous pourrez aussi dévorer un poke, qui lui aussi connaît un succès fou et qui lui aussi est revisité à l’infini.
Si vous êtes un amateur de viande convaincu et que vous n’avez aucune intention de succomber aux légumes, pas de crainte. La ville propose aussi de très bons plats de viande qui traditionnellement sera cuite au barbecue : travers de porc, entrecôte de bœuf…
Vous pourrez vous régaler dans différents lieux à LA. Ainsi, des vendeurs de rue pourront vous séduire si vous passez par des quartiers comme Thai town ou Korean town avec leurs spécialités. Oui, je le reconnais, ce n’est pas de la pure gastronomie los angélienne, mais cela n’empêche pas : c’est délicieux !
À l’opposé, vous pourrez vous régaler de la cuisine locale en poussant la porte d’un restaurant haut de gamme. Il vous faudra compter en moyenne 150 dollars par personne, mais vous ne le regretterez pas.
Si vous êtes adeptes des légumes et voulez manger végétalien ou végétarien, vous ne manquerez pas de choix. LA regorge de ce type de restaurants.
Je vais à présent vous présenter plus en détail les lieux à choisir pour découvrir de la vraie gastronomie locale.
En tête des restaurants qui mettent le vert à l’honneur, vous pourrez vous régaler au Gusto Green, un établissement vous propose des mets fascinants, mais totalement dans la tendance los angélienne qui met la santé au premier plan. Vous pourrez ainsi tester la pizza au cannabis, un ingrédient qui est devenu une base de la « gastro locale ».
Toujours vegan, The Butcher’s Daughter (oui, le nom est amusant !) vous propose ce qui se fait de mieux dans le domaine du légume cuisiné. Ricotta de noix de cajou, riz de chou-fleur, radis pastèque sont quelques exemples de ce qui se fait ici.
Les légumes, c’est bien, mais vous aimeriez déguster autre chose de typique ? Vous devrez alors immanquablement manger un taco ! Alors oui, ce n’est pas un plat concocté des heures durant par un chef 3 étoiles, mais c’est le plat qui résume à lui seul la gastronomie de Los Angeles ! Vous en trouverez à tout, même au chocolat. Deux établissements pour déguster ces sandwiches au mieux ? Bien sûr ! Je vous ai choisi Guerilla Tacos et Tito’s Tacos.
Mais rassurez-vous, LA, c’est également des restaurants étoilés dirigés par des chefs de renom. 26 établissements affichent au minimum une étoile et 56 ont reçu le titre de Bib Gourmands, une mention synonyme de très haute qualité à prix raisonnable (autour de 50 euros pour un menu). Vous pourrez ainsi déguster des tacos gastronomiques, mais aussi des plats mexicains délicats et délicieux (comme l’arrachera) au Chulita dans le quartier de Venice.
Vous pourrez aussi vous régaler avec une cuisse de canard rôti et les galettes de flocons d’avoine du Salt’s Cure, un plat star à Hollywood en ce moment.
Et si la nourriture française vous manque un peu trop, allez savourer une omelette au Petit Trois. C’est simple et pourtant, vous n’aurez jamais mangé une omelette aussi gastronomique !
Vous voilà prêt à déguster la gastronomie de Los Angeles !