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Lorsque nous nous interrogeons afin de savoir quels sont les types d’aliments les plus riches en protéines, les produits de provenance animale nous viennent tout de suite à l’esprit. En effet, la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers s’avèrent très riches en cette substance.
Cependant, depuis que les préoccupations écologiques constituent une de nos priorités pour la survie de notre espèce, nous tentons progressivement d’éliminer ces aliments de notre alimentation, d’autant qu’ils s’avèrent souvent nocifs pour notre santé. Heureusement, je vous le dis, les protéines se trouvent également dans d’autres produits et vont vous aider à prendre de la masse.
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1. La spiruline regorge de nutriments bénéfiques
La spiruline est une micro-algue qui provient originairement d’Amérique du Sud, d’Afrique ou d’Asie, mais maintenant elle est également produite en France où elle s’avère de plus en plus consommée. La spiruline, qui contient une dose importante de protéines, procure de nombreux bienfaits.
Tout d’abord elle constitue un substitut aux protéines animales pour les personnes véganes ou végétaliennes. Ensuite, les sportifs sont amenés à consommer cette algue, même s’ils mangent des protéines animales, car elle contient une quantité importante de protéines. Enfin, celle-ci apporte aussi de très nombreux nutriments : du fer, des antioxydants et presque l’intégralité des vitamines nécessaires à notre organisme, tout ce dont notre corps a besoin pour nous garantir vigueur et bonne santé.
La spiruline peut être incorporée à de nombreuses préparations, omelettes, smoothies… mais elle entre également dans la composition de pâtes par exemple, vendues toutes prêtes.
Vous pouvez également l’ingérer simplement en comprimés, si le goût de ce produit un peu salé vous rebute.
2. Le soja est actuellement défini comme l’atout alimentaire du futur
Le soja est considéré depuis longtemps comme l’aliment incontournable des personnes qui ne mangent pas de viande, car il contient une grande quantité de protéines. Pourtant, il a souvent été décrié depuis quelques années, car sa culture intensive l’a soumis aux OGM. Mais, cultivé en France de manière bio, il offre toutes les garanties et, je vous l’assure, vous procure de nombreux bienfaits. En effet, il détient une grande quantité de protéines et, de plus, celles-ci s’avèrent d’une qualité supérieure à celle des autres végétaux dans la mesure où elles contiennent 9 acides aminés différents.
Nous pouvons consommer cette légumineuse sous diverses formes. En effet, la graine de soja peut être cuisinée simplement, comme des lentilles, et accommodée à différentes sauces. Mais le soja est le plus souvent consommé sous forme de tofu, c’est-à-dire de lait de soja fermenté. Celui-ci, outre des protéines, contient du fer et du calcium. Le tofu, présenté le plus souvent en plaquette, peut être découpé de différentes formes, mariné ou épicé, afin d’entrer dans la composition de vos salades ou de vos plats. Il est parfois incorporé dans les steaks de soja avec différents légumes. Se développent également les boissons et les yaourts à base de soja.
Vous pouvez également trouver du soja sous forme de billes ou de flocons que vous pouvez incorporer à vos préparations sucrées ou salées.
Le soja présente donc une grande variété de possibilités et offre de nombreux nutriments bénéfiques. De plus, le soja est une protéine complète qui ne nécessite pas l’adjonction d’une autre légumineuse pour satisfaire votre apport quotidien. Néanmoins, je vous conseille d’associer le tofu macéré dans de la sauce soja à du riz complet, des brocolis et du chou, vous vous régalerez et vous serez en forme !
3. Les haricots se révèlent des condensés de protéines
Je peux vous conseiller deux catégories de haricots qui vous permettront d’ingérer un nombre de protéines important : les haricots mungos et les haricots noirs.
Les haricots mungos sont souvent considérés à tort comme des pousses de soja germées, mais en fait ce sont des haricots germés. Vous trouverez ces germes frais au rayon des légumes ou en conserve. Ces pousses entrent aisément dans la composition de vos salades ou de rouleaux de printemps et dans des plats chauds de recettes asiatiques.
Mais les haricots noirs apparaissent comme une source encore plus riche de protéines. Ils contiennent également des fibres, favorables à notre organisme. Séchés ou en conserve, ils sont ajoutés à des soupes, ragoûts, currys. Vous pouvez même les utiliser dans la confection de brownies, ce qui vous permettra de joindre l’utile à l’agréable, car le haricot noir se révèle d’une haute teneur en protéines.
4. L’avoine renferme de nombreux nutriments
Cette céréale est réputée pour ses nombreuses qualités nutritives. Tout d’abord, elle s’avère très riche en protéines, mais vous procure également des fibres, des antioxydants et de nombreuses vitamines, dont la vitamine B qui se révèle souvent insuffisante chez les personnes véganes ou végétariennes.
Vous consommerez l’avoine sous forme de flocons ou en jus. Cette céréale entre dans la composition de différentes recettes, essentiellement les gâteaux : porridges, sablés… mais également dans la pâte à pizza sous forme de farine. Vous pourrez également recourir au lait d’avoine pour élaborer vos smoothies ou pour remplacer le lait de vache dans toutes vos recettes. Le lait d’avoine est plus digeste, meilleur pour la santé et en outre il préserve l’environnement, alors je vous le conseille fortement.
5. Les noix s’avèrent essentielles pour notre santé
Comme de nombreux fruits à coques, amandes, cacahuètes, noisettes… les noix renferment de nombreux nutriments bénéfiques pour notre santé, mais leur concentration en protéines se révèle nettement supérieure à celle de ces derniers. De plus, ses apports en vitamine E et B, en oligo-éléments, en magnésium, en fer et en calcium, les rendent indispensables à notre vitalité. Alors, je ne peux que vous conseiller d’en manger chaque jour.
Différents moyens se présentent à vous pour consommer les noix. Tout d’abord, seules, à n’importe quel moment de la journée, dès qu’une fringale se présente par exemple. Mais elles entrent également dans la composition de recettes sucrées ou salées. Ainsi, pouvez-vous ajouter une cuillère de noix concassées à vos pâtes de gâteau ou à vos yaourts. De même, vous pouvez saupoudrer de nombreux plats avec des noix mixées : poêlées de légumes, salades…
Mot de la fin
Les protéines s’avèrent nécessaires pour notre organisme, il est recommandé d’étaler leur consommation sur les 3 repas, tout en privilégiant les quantités prises au petit-déjeuner et au déjeuner. Si les protéines végétales remplacent aisément les protéines animales, en revanche comme chaque végétal ne contient pas à lui seul l’ensemble des protéines dont nous avons besoin, il importe souvent de les associer dans le même repas.
