Liqueur italienne incontournable pour tous les amateurs de boissons subtiles et sophistiquées, le Campari est une bouteille à avoir absolument dans son bar ! À déguster brut ou en cocktail, cet alcool apporte un caractère unique à vos soirées.

cocktails au Campari

Qu’est-ce que le Campari ?

Le Campari est une liqueur italienne amère qui se démarque par sa couleur rouge vif et son goût unique.

Cette boisson apéritive est composée d’un mélange de plantes et d’herbes aromatiques, telles que la rhubarbe, l’orange amère, la gentiane et le quinquina. Le Campari est idéalement dégusté en apéritif, servi sur glace ou mélangé avec de l’eau gazeuse ou du soda. La liqueur s’incorpore également parfaitement dans de nombreux cocktails célèbres, comme le Negroni, l’Americano ou encore le Campari Spritz.

En dépit de son goût amer, le Campari est très apprécié pour la complexité de saveurs qu’il vous offre en bouche. En tout cas, si vous n’avez jamais goûté le Campari, je vous conseille vivement de l’essayer !

Quelle est la différence entre Apérol et Campari ?

L’Apérol et le Campari sont tous les deux apéritifs italiens, mais ils se distinguent par leur goût et leur intensité.

L’Apérol est plus doux, avec une saveur légère d’orange amère et d’herbes, et un taux d’alcool relativement faible (11%). Sa couleur est d’un orange vif, et il est souvent associé au célèbre cocktail Apérol Spritz, parfait pour ceux qui préfèrent une boisson douce et fruitée.

Le Campari, en revanche, est plus corsé et amer, avec des notes intenses d’herbes et d’agrumes, et un taux d’alcool plus élevé (25%). Il se distingue par sa couleur rouge rubis et sa saveur plus complexe. Le Campari est souvent utilisé dans des cocktails plus amers comme le Negroni ou l’Americano, idéal pour ceux qui apprécient les boissons au goût prononcé et sophistiqué.

Comment servir un Campari ?

Pour servir un Campari de manière classique, rien de plus simple : versez environ 5 cl de Campari dans un verre rempli de glaçons, puis allongez avec de l’eau gazeuse ou du soda. Ajoutez une tranche d’orange pour la touche de fraîcheur et voilà, vous avez un délicieux Campari soda, parfait pour un apéritif léger et rafraîchissant.

Si vous cherchez à pimenter un peu les choses, essayez un Negroni. Mélangez à parts égales Campari, gin et vermouth rouge dans un verre à mélange avec des glaçons, puis servez dans un verre avec une grosse glace et une écorce d’orange. C’est un cocktail plus audacieux, idéal pour les amateurs de saveurs amères et complexes !

5 recettes à base de Campari

Découvrez 5 recettes faciles pour surprendre vos convives à coup sûr et les alternatives à la liqueur italienne !

Campari orange

Le Campari Orange est un cocktail simple à réaliser. Vous aurez besoin de :

  • 5 cl de Campari
  • 10 cl de jus d’orange frais
  • Glace
  • Tranches d’orange

Dans un verre à cocktail, ajoutez quelques glaçons. Versez ensuite 5 cl de Campari sur les glaçons. Ajoutez 10 cl de jus d’orange frais, puis mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère. Garnissez avec une tranche d’orange et servez immédiatement.

Astuce : vous pouvez ajouter une pincée de sucre ou remplacer le jus d’orange frais par du jus de pamplemousse ou de citron vert.

Afin de bien apprécier votre breuvage apéritif, vous pouvez l’accompagner d’olives ou des cornichons marinés pour ajouter une saveur salée et acidulée qui se marie bien avec le goût amer du Campari. Ou encore, ajoutez des amandes grillées ou des noix de cajou pour apporter une texture croquante et un goût légèrement sucré, qui contraste parfaitement avec l’amertume du cocktail. Vous pouvez aussi proposer à vos invités des mini toasts de pain grillé avec du fromage frais ou de la tapenade pour ajouter une texture riche qui complète le goût fruité de votre Campari Orange.

Campari spritz

Le Campari Spritz est un cocktail italien rafraîchissant et très apprécié. Pour le préparer rapidement, vous avez besoin de :

  • 6 cl de Prosecco
  • 4 cl de Campari
  • Eau gazeuse
  • Une tranche de citron ou de carambole
  • Des glaçons

Dans un grand verre à vin, remplissez de glaçons jusqu’au bord. Versez 6 cl de Prosecco dans le verre. Ajoutez 4 cl de Campari. Remplissez le verre avec de l’eau gazeuse. Mélangez légèrement, ajoutez une tranche d’orange pour la garniture, et servez bien frais.

Le Campari Spritz est un cocktail très rafraîchissant et se marie à merveille avec une variété de plats. Par exemple, vous pouvez servir votre cocktail avec des antipasti italiens composés de charcuteries, de fromages et de légumes grillés. Ou encore, des fruits de mer frais, comme des huîtres, des moules ou des crevettes. Mais aussi, le Campari Spritz relève hautement la saveur des plats à base de poisson tel que le saumon grillé aux fines herbes.

Campari soda

Le Campari Soda est un cocktail facile à réaliser et qui peut être préparé en un rien de temps. Voici les ingrédients indispensables pour votre cocktail maison :

  • 6 cl de Campari
  • Eau gazeuse
  • Une tranche d’orange, d’ananas ou de combava
  • Des glaçons

Dans un grand verre à vin, remplissez de glaçons jusqu’au bord. Versez 6 cl de Campari dans le verre. Remplissez le verre avec de l’eau gazeuse. Mélangez délicatement. Ajoutez une tranche d’orange pour la garniture, puis servez tout de suite.

Le Campari Soda est un cocktail qui se déguste avec une variété de plats et de collations comme des fruits de mer frais, des amandes grillées, des noix de cajou ou des pistaches salées, des fromages frais ou affinés, tels que de la feta, de la ricotta ou du parmesan. Vous pouvez également apporter du croquant à l’heure de l’apéritif avec une assiette de légumes crus, tels que des carottes, des concombres ou des radis, avec une trempette légère à base de yaourt ou de houmous.

Americano Martini Campari

L’Americano Martini est une variante moderne du célèbre cocktail Americano qui utilise du Campari, du vermouth doux et de la vodka. Il vous faut :

  • 3 cl de Campari
  • 3 cl de vermouth doux
  • 3 cl de vodka
  • Un zeste d’orange (pour la garniture)
  • Des glaçons

Dans un shaker à cocktail rempli de glaçons, versez 3 cl de Campari, 3 cl de vermouth doux et 3 cl de vodka. Secouez dynamiquement durant une dizaine de secondes. Filtrez le mélange dans un verre à martini refroidi. Ajoutez un zeste d’orange pour la garniture. Servez immédiatement.

Vous pouvez déguster l’Americano Martini avec des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou des sushis, mais aussi, avec des légumes grillés, tels que des asperges, des poivrons ou une salade d’été composée de fruits exotiques. Côté sucré, misez sur des desserts légers et fruités, comme une tarte aux fraises ou un sorbet à la framboise.

Sour Cherry Americano Campari

Voici les ingrédients pour préparer un Sour Cherry Americano :

  • 60 ml de Campari
  • 30 ml de vermouth rouge
  • 30 ml de jus de cerise aigre
  • Eau gazeuse
  • Glaçons
  • Cerises fraîches pour garnir

Commencez par remplir un verre à vin rouge avec des glaçons. Dans un shaker à cocktail, mélangez le Campari, le vermouth rouge et le jus de cerise aigre. Versez le mélange dans le verre à vin rouge rempli de glaçons. Complétez le verre avec de l’eau gazeuse. Remuez légèrement avec une cuillère pour mélanger les ingrédients. Enfin, garnissez le verre avec une ou deux cerises fraîches !

Pour bien profiter des subtilités de ce cocktail, servez-le avec des bouchées apéritives à base de fruits de mer : bouchée vapeur aux crevettes, acras de morue ou beignet de poisson.

Les autres types de Campari

Bien qu’il soit principalement connu pour sa formule originale, il existe aujourd’hui plusieurs variantes du Campari qui offrent différentes saveurs.

Parmi les plus populaires, le Campari Soda est une des variantes du Campari, pré-mélangé avec de l’eau gazeuse. Vous la trouvez servie en canettes ou dans des petites bouteilles en verre. Le Campari Orange est également une variante du Campari. Il est pré-mélangé avec du jus d’orange, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et fruitée. On peut citer aussi le Campari Negroni ou encore le Campari Aperol Spritz.

Quelles alternatives au Campari ?

Il existe plusieurs alternatives au Campari qui peuvent être utilisées dans des cocktails ou des boissons similaires. Par exemple :

  • Aperol : c’est un apéritif italien similaire au Campari, mais un peu moins amer. Il est souvent utilisé dans le célèbre cocktail Spritz.
  • Cynar : c’est un autre apéritif italien, fabriqué à partir d’artichauts. Il est plus amer que l’Aperol, mais moins que le Campari.
  • Gran Classico : cet apéritif suisse est également à base d’herbes et d’épices amères, mais il a une saveur plus complexe et moins sucrée que le Campari.
  • Select : un apéritif italien à base d’orange amère et d’autres herbes et épices. Il a une saveur similaire au Campari, mais un peu plus doux.
  • Punt e Mes : un vermouth italien légèrement amer avec une saveur sucrée. Il peut être utilisé comme substitut du Campari dans certains cocktails.
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