Pour se rafraichir entre amis durant les vacances ou un week-end estival, il est important de choisir sa boisson avec soin. Parmi les différentes boissons de l’été disponibles, du soda bien froid (light bien évidemment) au jus de fruits, j’ai sélectionné pour vous des incontournables qui, d’année en année, ont toujours autant de succès durant la saison estivale.
1. Le Spritz
Vous avez sans doute déjà entendu parler du Spritz, ce cocktail venu tout droit de l’Italie du Nord (de Vénétie, plus précisément). L’histoire de la boisson remonte au XIXe siècle, lorsque le territoire est occupé par les soldats autrichiens. Le vin local servi alors dans les tavernes n’est guère apprécié par ceux-ci qui souhaitent une boisson moins alcoolisée. Ajouter de l’eau gazeuse dans le vin devient alors une habitude et ce mélange connaît un succès phénoménal. Le Spritz (éclaboussure en allemand) est né.
Aujourd’hui, on ajoute à la recette de base qui alliait vin blanc et eau de Seltz un alcool plus ou moins amer et une rondelle d’agrume (citron ou orange). Une olive peut aussi s’inviter dans votre verre. Il existe de très nombreuses versions de cette boisson apéritive très rafraichissante, comme le Patxaran venu tout droit d’Espagne.
Lisez mon article pour connaitre la recette du Spritz, c’est très facile !
Notons que la boisson est assez sucrée et amère. Elle ne plaît donc à pas à tous, mais reste un choix idéal lorsque l’on veut profiter d’un bon moment entre amis en fin de journée.
© Can Stock Photo / AtlasStudio
2. Le Rosé
Impossible de penser boisson alcoolisée estivale sans mentionner le rosé. C’est, en effet, un basique des tables en cette saison. Sachez d’abord que ce vin n’est pas un mélange de vin rouge et de vin blanc. Il s’agit d’une boisson créée à partir de cépages spécifiques selon trois méthodes : le pressurage direct, la macération pelliculaire ou encore la technique de la saignée. On trouve aussi bien des rosés de grande distribution que des vins AOP ou de prestige. Mais dans tous les cas, il se boit bien frais. Selon les choix, différents arômes se rencontrent, du très floral au plus caramélisé, en passant par les fruités.
On peut le consommer en apéritif ou pendant un repas, mais il doit être à la bonne température (c’est vraiment un impératif) pour que l’on puisse savourer tous ces arômes, c’est-à-dire entre 8 et 10° pour les vins ordinaires et entre 12 et 14° pour les grands crus.
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3. Le Champagne
On n’y pense pas toujours, mais le champagne n’est pas réservé qu’aux grandes occasions. Cette boisson peut aussi s’accorder aux températures estivales. Imaginez, vous êtes sur la terrasse avec vos amis après une journée de travail… Pour vous détendre, vous servez une coupe de champagne bien fraiche. Ce nectar se décline en version rosé, une excellente idée pour l’été, mais aussi en version extra-brut très faible en sucre.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi découvrir un champagne non dosé (ou dosage zéro) qui contient lui aussi très peu de sucre. Les puristes apprécieront aussi les champagnes vieillis en cuve de chêne, sans aucun doute plus onéreux, mais aux saveurs inédites (épices, amandes) qui conviennent très bien aux chaleurs estivales.
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Je vais vous donner quelques conseils pour profiter au mieux de votre champagne en été : mettez votre bouteille au réfrigérateur plusieurs heures avant de le servir (mettez le au frigo avant de partir au travail, par exemple), ne remplissez pas votre verre (laisser un espace libre permet en effet au breuvage de développer ses arômes) et privilégiez un service avec un seau à champagne (la boisson restera ainsi fraiche).
Si vous avez prévu votre moment de détente longtemps en avance et que vous avez acheté votre bouteille bien avant le jour J, pensez à la conserver dans le noir. La lumière est néfaste au champagne et le soleil d’été est un vrai ennemi.
4. Le Mojito
Impossible de parler des boissons d’été sans parler du Mojito ! Ce cocktail cubain est composé traditionnellement de rhum, de citron vert, de soda (ou d’eau gazeuse), de sucre de canne et de menthe en feuilles sans oublier la glace pilée.
L’histoire du cocktail reste assez nébuleuse. Pour certains, ses origines remonteraient au XVIe siècle. On consommait alors du rhum local (le tafia) associé à des feuilles de menthe. On ajoute au début du XXe siècle du citron vert. Le nom de mojito est alors donné à cette boisson en référence à la préparation culinaire mojo à base de citron vert. Dès 1920, le mojito devient l’emblème de Cuba et commence à conquérir le monde. Il arrive en France au début des années 1990 et a séduit les amoureux de saveurs exotiques.
© Can Stock Photo / DashaPetrenko
Pour profiter au mieux de sa boisson, on peut la faire soi-même (ce n’est pas très compliqué, il existe de très nombreuses recettes sur le net). Servez-le dans un grand verre bien frais et n’oubliez pas les glaçons pillés (j’insiste sur le fait que la glace doit être pillée pour plus de saveur).
5. Le Cosmopolitan
Le Cosmo est un savant mélange de vodka, de citron vert, de triple sec (genre Cointreau ou Grand-Marnier selon vos goûts) auquel on ajoute du jus de canneberge (autrement dit du jus d’airelle) pour la belle couleur rosée. On ajoute pour le décor (et la saveur aussi quand même) une peau d’orange et une tranche de citron vert.
On trouve les premières traces de ce cocktail dans les années 1930, réalisé alors à partir de gin. La vodka détrône le gin dans les années 1970 et devient la base de cette boisson qui a connu un succès phénoménal avec la série Sex in the City.
Le breuvage a séduit les femmes avec sa belle couleur rose puis a su conquérir les hommes. Aujourd’hui, on sert le Cosmo bien frais après avoir mélangé tous les ingrédients au shaker. Pour cela, vous pouvez conserver les différents composants au réfrigérateur avant de les utiliser ou ajouter des glaçons avant de consommer le cocktail (vous pouvez utiliser de vrais glaçons cette fois, je ne vous dirai rien !). Le jus de canneberge peut s’avérer assez acide pour certains, préférez alors du sirop, mais alors la boisson sera moins rafraichissante.
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Voilà, vous savez maintenant quoi boire en été. Mais attention, toutes ces boissons sont alcoolisées. À consommer avec modération !
